Заменитель грудного молока для кормления младенцев можно создавать с применением масел, получаемых из микроводоросли Vischeria punctata, полагают исследователи Института физиологии растений имени К. Эти компоненты улучшат усвояемость детских смесей, сообщили РИА Новости в РНФ. Результаты опубликованы в журнале Functional Plant Biology. Для нормального развития младенца необходима пальмитиновая кислота, объясняет заведующий Лабораторией липидного обмена и ведущий научный сотрудник Института физиологии растений имени К. Тимирязева РАН Роман Сидоров. «Младенцы преимущественно получают пальмитиновую кислоту из жира материнского молока, где она расположена в центральной позиции в триацилглицеридах. В растительных маслах, которые применяются в современных смесях для искусственного вскармливания, эта кислота чаще оказывается на крайних позициях, что снижает её усвоение», — рассказал учёный. Он отметил, что это может вызывать не только проблемы с пищеварением, например запоры у части детей, но и нарушать обмен кальция — элемента, необходимого для формирования скелета. По словам Сидорова, до недавнего времени единственным по структуре близким к жиру грудного молока источником считался бета-пальмитат, выделяемый из свиного сала, однако его использование ограничено по причине религиозных и этических убеждений некоторых людей. Клетки микроводоросли Vischeria punctata© Фото предоставлено ИФР РАН1 из 3 Световая микрофотография водоросли Vischeria punctata© Фото предоставлено ИФР РАН2 из 3 Культивирование микроводоросли Vischeria punctata в плоскостном фотобиореакторе объемом 3 литра© Фото предоставлено ИФР РАН3 из 3