Принятие ГОСТа, регулирующего традиционную русскую кухню, возможно к концу 2026 года, однако торопиться с этим не следует, заявил журналистам статс?секретарь — заместитель министра промышленности и торговли РФ Роман Чекушов. «Можно ориентироваться на завершение работы к концу года, но здесь важнее качество, а не скорость. ГОСТ носит добровольный характер и не является мерой для срочного правового регулирования — это инструмент для продвижения русской кухни в качестве бренда внутри страны и за её пределами», — отметил он в кулуарах Международного экономического форума «Россия — Исламский мир: КазаньФорум». Чекушов пояснил, что проект стандарта уже выложен на платформе «Береста» для открытого обсуждения, и замечания принимаются до конца мая 2026 года. Дальше следует этап учёта поступивших комментариев и рассмотрение доработанного документа техническим комитетом. «В настоящее время опубликована первая часть проекта, включающая 133 блюда. Работа экспертной группы продолжается, и в ближайшее время к этому списку планируется добавить не менее 130 позиций традиционной русской кухни», — добавил замминистра. По его словам, инициатива вызвала значительный интерес профессионального сообщества, поэтому стандарт должен быть тщательно продуман и содержательным. РИА Новости выступает генеральным медиапартнёром и фотохостом XVII Международного экономического форума «Россия — Исламский мир: КазаньФорум 2026». Мероприятия проходят в Казани 13–15 мая.